Thread Back Search





طريقة عمل محشي ورق عنب بالفراخ 2017

اضافه رد
  • 06-22-2017 | 06:12 PM
  • قمر



  • طريقة عمل محشي ورق عنب بالفراخ 2017 do.php?img=18455



    المقادير
    • بيض مسلوق ,2 حبة

    • دجاج منزوع العظم , حبة
    • بصل مُقطَّع حلقة ,4 حب

    • عصير ليمون ,0.25 كأس

    • مرق دجاج ساخن ,3 كأ

    • ورق عنب طازج ,0.25 كيلو

    • زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة

    • أرز مصري ,1.50 كأس



    • بصلة كبيرة مفرومة ناعم , حبة
    • بقدونس مفروم ناعم,0.25 كأس

    • شبت مفروم ناعم,0.25 كأس

    • طماطم مُقطَّعة مُكعبات صغيرة,2 حبة

    • معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة

    • ملح حسب الرغبة,
    • فلفل أسود حسب الرغبة,
    • شطة مطحونة إختياري,0.50 ملعقة صغيرة

    • كمون ,0.50 ملعقة صغيرة

    • نعناع جاف ,0.50 ملعقة صغيرة

    • جوزة الطيب رشة صغيرة,
    • بطاطس مُقطَّع حلقات,2 حبة

    • طماطم مُقطَّعة حلقات,2 حبة



    طريقة التحضير
    - يُغسل ورق العنب جيداً، ويُوضع في ماءٍ مغليٍ لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يُصفى ويتم التخلص من العروق الغليظة.


    - يُغسل الأرز، ثم يُصفى من الماء ويُخلط مع البصل والبقدونس والشبت والطماطم ونصف كمية صلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل وباقي البهارات و2 ملعقة كبيرة من الزيت مع التقليب الجيد حتى تتجانس مكونات الحشو.


    - يُحشى ورق العنب بوضع ورقة على صحن (بحيث يكون الجزء الناعم للخارج)، وتُوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط الورقة، وتُقفل الجوانب ويُلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.


    - يتم تكرار السابق حتى الإنتهاء من حشو باقي الكمية، مع ترك حوالي 6 أوراق لتغطية الدجاج.


    - يُخلط 2 كوب من المرق مع عصير الليمون وباقي الزيت وصلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج مكونات الصلصة.


    - تُرص نصف كمية حلقات البصل في أسفل الإناء، ويُرص ورق العنب حتى الإنتهاء من الكمية، ثم تُصب الصلصة، ويتم إحكام الضغط على ورق العنب بوضع طبق أصغر قليلاً من حجم الإناء فوقه.

    - تُخفف الحرارة، ويُترك الإناء لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُرفع جانباً ليبرد.


    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


    - يُفرد الدجاج بحيث يُلامس الجلد سطح الطاولة، ويُوضع البيض المسلوق في فراغ أرجل الدجاج للحفاظ على شكلها (كل واحدة في أحد الأرجل)، وتُحشى بورق العنب البارد مع الضغط حتى تُمتلئ بالحشو وتُقفل بإستخدام خلة (عود أسنان) أو سيخ خشبي.


    - يُصب باقي المرق في صينية فرن، وتُرص باقي حلقات البصل مع حلقات البطاطس والطماطم، ويُوضع فوقها الدجاج ويُغطى بطبقة من ورق العنب المسلوق.


    - تُغطى الصينية بورق ألمنيوم، وتُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.


    - تُترك لتبرد قبل التقطيع (مع مراعاة التخلص من الخلة "عود الأسنان").


    - في حالة إستخدام ورق العنب المحفوظ يُراعى أن يُوضع لبضع دقائق في ماء مغلي ثم يُشطف جيدا ويُصفّى.


    - في حالة إستخدام أوراق ورق العنب كبيرة الحجم، يتم تقطيعها لقطع صغيرة.


    - يُمكن تخزين الحشو في الفريزر لحين إستخدامه، ويُمكن أيضاً حشو الأوراق وتجميدها محشوة.



     

    الموضوع الأصلي : طريقة عمل محشي ورق عنب بالفراخ 2017     -||-     المصدر : منتديات غلاسة ، شات غلاسة     -||-     الكاتب : قمر


    المواضيع المتشابهه:


    'vdrm ulg lpad ,vr ukf fhgtvho 2017

لو عجبك الموضوع اضغط شير لنشر الموضوع مع اصدقائك

  أضـغط هنـآ


من مواضيعى
0 اشياء تقتنيهم الست في سن الثلاثين
0 صور جديده متنوعه دينيه ودنياويه 2017
0 صور اجدد بورتوفيهات سهره للعام الجديد 2017 اجدد شنط صغيره سهره وخروج لعام 2017
0 الخس وفوائد الخس
0 صور الشيخ العريفي في برنامج سواعد الاخاء في شهر رمضان وجدول مواعيد البرنامج 2017
0 بالصور خطوه خطوه تعليم رسم العين جديد وحصري منتدي غلاسه 2017
0 صور ومعلومات عن الفنانه يارا بتنهي اخر تصوير لكليبها الجديد
0 حبوب منع الحمل مش للستات بس للرجال كمان
0 كيف تستمتعي بصلاتك
0 الافضل
0 اعراض واسباب وعلاج فقر الدم 2017
0 انا الجنه انادي هل من مسنجيب
0 صور مفارش سراير جديده 2017
0 قصة شاب اسمه انس
0 بالصور شد ترهلات الصدر 2017
0 كلمات جميله لاغنيه جميله بعدك مش هيموتني
0 صور الوان الروج الجديد لعام 2017
0 اسباب وعلاج الامساك عند الست الحامل 2017
0 اجمل ديكورات غرف العروسه لعام 2017
0 معلومه طبيه في صوره 2017
0 اخر صور الفنان الراحل وديع الصافي وهو في المستشفي
0 اسباب السكته الدماغيه
0 معلومات ونصائح لكي يمشي طفلك بسرعه
0 احدث صور النجم مصطفي شعبان صور حصري لعام 2017
0 عدد عبدة الشيطان ومن هما وكيف نشأت
0 صور طريقة عمل ومقادير حلويات لذيذه جدا 2017
0 احبك موت حتي اموت
0 ماهي الحكمه ان الرسول لا يؤذن في حياته ابدا
0 فنجان القهوه مزاج 2017
0 بالصور مصر هي اجمل سياحه في العالم 2017
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc
adv ghlasa by : ghlasa