Thread Back Search



فوائد البيض واهمية البيض في حياة الانسان واهميتة للجسم

اضافه رد
  • 11-27-2018 | 08:36 PM
  • ghlasa



  • فوائد البيض واهمية البيض في حياة الانسان واهميتة للجسم

    خدعوك فقالوا..
    أكل البيض ضار بالصحة
    البيض أحد المنتجات الغذائية الطبيعية الغنية بالمواد المفيدة جدا للجسم، وهو غذاء أقل ما يقال فيه إنه عظيم ومفيد جدا.
    يحتوي البيض على أعلى كمية من البروتينات مقارنة بأية أغذية أخرى إضافة إلى الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات السليمة فضلاً عن سهولة هضم هذه العناصر.
    وهناك قدر زائد قليلاً من البروتين في بياض البيض مقارنة بصفار البيض.. لذلك يمكن للمرء آن يحظى بفوائده حتى أثناء مراقبة مستوى الكولسترول لديه.
    وبالنسبة للفيتامينات: ففضلاً عن احتوائه على أفضل أنواع البروتين يعد البيض أيضا غنياً بفيتامينات (أ)، (ب)، (هـ) ولا سيما فيتامين "ب 12" الذي يعد أساسيا في المحافظة على النظام العصبي.
    ويشكل البيض أيضا مصدراً جوهرياً للثيانين والربوفلافين والنياسين والفوليت، وهو فيتامين ضروري للمحافظة على الصحة أثناء الحمل.
    مكونات البيض
    يتكون البيض من بياض البيض وهو زلال البيض وصفار البيض وهو مح البيض وقشور البيض، ويعد بياض البيض وصفار البيض من أغنى المكونات بالعناصر الغذائية عالية القيمة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.. كما يحتوي صفار البيض على الكولسترول والفيتامينات الذائبة في الدهن.
    وتحتوي البيضة الكاملة الواحدة على هذه العناصر الغذائية:
    السعرات الحرارية: 78
    البروتينات: 6.3 جم
    الدهون 5.3 جم
    الدهون المشبعة 1.6 جم
    الكولسترول: 212 مجم
    فيتامين أ: 1183 وحدة دولية
    فيتامين د: 85 وحدة دولية
    الكولين: 610 مجم
    الكالسيوم: 129 مجم
    الحديد: 4.4 مجم
    الفوسفور: 464 مجم
    السيلينيوم: 77 ميكروجرام



    القيمة الغذائية في بياض البيض
    بياض البيض أو زلال البيض منخفض السعرات الحرارية وخالي تقريباً من الدهون وأغلب محتواه من البروتين فيوجد بمقدار 3.6 جم في البيضة ويحتوي بياض البيض فقط على 17 سعراً حرارياً ويحتوي بياض البيض أيضاً على نسبة جيدة من السيلينوم والكالسيوم والماغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
    القيمة الغذائية في صفار البيض
    صفار البيض يحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكولسترول، ولكنه يحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين (هـ) وفيتامين (د) وفيتامين (ك). ويحتوي صفار البيض على 55 سعراً حرارياً و4.5 جرام دهون منها 1.6 جرام دهون مشبعة و212 مجم كولسترول و2.7 جرام من البروتينات.
    بروتين البيض
    تحتوي البيضة الكاملة على حوالي10 جرامات من البروتين.. منها ما يقرب من 7 جرام في بياض البيض و3 جرام في صفار البيض. ويحتوي البيض على أكثر من 40 نوعاً من البروتينات والتي سنفصل بعضاً منها.

    البروتين في صفار البيض
    أغلب البروتينات في صفار البيض هي عبارة عن البروتينات الدهنية والبروتينات الدهنية تنقسم إلى جزئين, البلازما والحبيبات.. والحبيبات تحتوي على البروتينات الفوسفورية مثل الفوسفوتين والذي يتكون 54 منه من السيرين وهو حمض أميني يساعد في نقل جزئيات الكالسيوم والحديد إلى الأعضاء الحيوية.
    البروتين في بياض البيض
    أغلب أجزاء بياض البيض أو زلال البيض تتكون من البروتينات والبروتين الرئيسى في بياض البيض هو أوفالبيومين وهو يمثل حوالي 54% من مجموع البروتينات الموجودة في بياض البيض ويصنف الأوفالبيومين ضمن أهم مصادر مركبات النشاط الحيوي والتي تعد بمثابة مضادات للجراثيم.
    حقيقة العلاقة بين أكل البيض والكولسترول
    لا شك أن ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم هو شيء ضار بصحة الشرايين القلبية والدماغية
    إن الكولسترول الذي في الدم يأتي 80 % منه من الكبد الذي يصنع الكولسترول و20 % يأتي من الغذاء الذي نتناوله وما يحفز الكبد على إنتاج الكولسترول هو عوامل عدة من أهمها الجينات الوراثية وكمية الدهون الحيوانية المشبعة التي نتناولها في غذائنا.
    ومصدر الدهون الحيوانية المشبعة هي اللحوم والشحوم والزبدة والحليب الكامل الدسم.. أما الدهون التي في البيض فهي غالبا دهون غير مشبعة، وكمية الدهون المشبعة في البيض ضئيلة جدا وكان هناك خلط في النصائح الطبية بين البيض وارتفاع نسبة كولسترول الدم حيث في ستينيات القرن الماضي اكتشف العلماء آنذاك أن أمراض شرايين القلب والدماغ لها علاقة بارتفاع نسبة الكولسترول الدم, و في ذلك الوقت وجدوا أن البيض من المنتجات الغذائية الغنية بالكولسترول، وتلقائيا ودون إجراء دراسات قالوا إن الإكثار من تناول البيض يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول الدم وبالتالي ارتفاع احتمالات الإصابة بأمراض شرايين القلب وهذا ما ثبت علميا لاحقا أنه غير صحيح.
    البيضة الواحدة تحتوي نحو 180 مللي غراما من الكولسترول، والنصيحة الطبية تطلب أن لايتجاوز المرء الخالي من أمراض الشرايين القلبية ومسبباتها تناول كمية 300 ملليغرام من الكولسترول يوميا.. كما تطلب من مرضى القلب عدم تجاوز تناول كمية 200 مللي غرام من الكولسترول يومياً.
    وما ثبت علميا أن في البيض مواد طبيعية تسمى « ليسيثين » في صفار البيض تمنع الأمعاء من امتصاص الكولسترول.. كما ثبت علميا أن امتصاص الأمعاء للكولسترول يحدث حينما يكون الكولسترول مختلطا بدهون حيوانية مشبعة .
    ولذا هناك فرق بين تناول بيض مقلي بالسمن الحيواني أو الزبدة أو مختلط باللحوم
    وبين بيض مسلوق يتناوله المرء في وجبة إفطار أو عشاء خالية من الزبدة أو اللحوم أو مشتقات ألبان كاملة الدسم.
    إن البحوث أثبتت اليوم أن ارتفاع الكولسترول في أجسامنا هو في الحقيقة نتيجة ارتفاع تناولنا للدهون الحيوانية المشبعة وليس نتيجة الإكثار من تناول مادة الكولسترول، ولذا فإن الإكثار من تناول البيض المقلي بالزبدة أو الممزوج بالجبن في (الأومليت) ربما يتسبب في رفع الكولسترول في الدم بينما البيض المسلوق أو المقلي من دون السمن أو الزبدة الحيوانية هو شيء جيد ولا توجد محاذير صحية منه ضمن وجبات صحية متوازنة.
    لاحظ معي أن الكولسترول مادة شمعية تختلف في تركيبها الكيمائي جذريا عن التركيب الكيميائي للدهون عموما وأن الدهون تنقسم إلى نوع حيواني مشبع، ونوع نباتي غير مشبع
    وأن الكولسترول لا يوجد إلا في المنتجات الغذائية الحيوانية، وأن جميع المنتجات الغذائية النباتية هي خالية من الكولسترول، وهو ما يشمل أن الزيوت النباتية الطبيعية خالية بالأصل من الكولسترول
    ومع هذا تقول النشرات العلمية الصادرة عن «مايو كلينك» بالولايات المتحدة، صحيح أنه من غير الثابت علميا أن تناول البيض بطريقة صحية لا علاقة له باحتمالات إصابة الأصحاء من الناس بأمراض شرايين القلب، إلا أن على مرضى القلب أن يتنبهوا
    والمعنى أن مرضى شرايين القلب ومرضى السكري ومرضى ارتفاع الكولسترول عليهم الحذر، ومعنى الحذر هو الحرص على تناول البيض بطريقة صحية وعدم الإكثار منه، أي مثلا لهم أن يتناولوا وجبة مكونة من اربع بيضات في الأسبوع والأهم هو الحرص على تقليل تناول الدهون المتحولة الموجودة في الزيوت النباتية التي تعرضت لعملية الهدرجة الصناعية، والحرص أيضا على تقليل تناول الدهون الحيوانية المشبعة إذن فالموضوع ليس حول ما هي كمية الكولسترول في البيض الذي نتناوله، بل هو حول كيف نطهو البيض قبل تناوله.
    ووجدت دراسة حديثة أن الرجال والنساء الأصحاء الذين يتناولون بيضة واحدة كل يوم لا يتعرضون لمخاطر أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
    الحدود الموصى بها يومياً من الكولسترول في النظام الغذائي
    إذا كنت تتمتع في صحة جيدة، فمن المستحسن ألا تزيد كمية الكولسترول في غذائك عن 300 ملغم يومياً.
    إذا كنت تعاني من مرض في القلب والأوعية الدموية أو السكري أو ارتفاع في مستوى الكوليسترول الضار في الدم، فيجب ألا تتجاوز كمية الكولسترول في غذائك عن 200 ملغم في اليوم.
    يجب أن تعلم أن كل بيضة كبيرة تحتوي على حوالي 186 ملغ من الكولسترول، وهي متواجدة بشكل كامل في صفار البيض، لذلك، إذا أكلت بيضة في يوم معين، فإنه من المهم الحد من مصادر الكولسترول الأخرى لبقية ذلك اليوم، كاللحوم ومنتجات الحليب عالية الدسم.
    إذا كنت تحب تناول البيض، ولا تريد الكولسترول الزائد، فتناول بياض البيض فقط لأنه لا يحتوي على الكولسترول.
    وهنا بعد قراءة هذه المقالة تستطيع تناول البيض بالصحة والعافية وعليك أن تفكر وتجيب عن السؤال الحائر...
    لماذا تناول البيض يكون دائماً بيضتان وليس بيضة واحدة كما نعرف دائماً ؟

    فوائد البيض واهمية البيض في حياة الانسان واهميتة للجسم do.php?img=62458

    فوائد البيض واهمية البيض في حياة الانسان واهميتة للجسم ghlasa2.gif


    المواضيع المتشابهه:


    t,hz] hgfdq ,hildm td pdhm hghkshk ,hildjm gg[sl

    لو عجبك الموضوع اضغط شير لنشر الموضوع مع اصدقائك

      أضـغط هنـآ


    من مواضيعى
    0 صور حب مكتوب عليها كلام رومانسي 2018 ، صور حب وغرام رومانسية جدا 2018
    0 حظك اليوم برج الجوزاء الخميس 13-6-2018 , برج الجوزاء اليوم 13 يونيو 2018
    0 بالصور جدول افطار وسحور اول عشر ايام في شهر رمضان فطار+سحور شهر+رمضان
    0 صور مرسومة ، ابداعات رسم بالرصاص ، صور رسم مرسومة بالرصاص 2018
    0 حظك اليوم الجمعة 21-11-2018 ، ابراج اليوم الجمعة 21/11/2018 ، توقعات الابراج 21 نوفمبر 2018
    0 توقعات برج القوس لشهر اكتوبر 2019 , توقعات الابراج شهر اكتوبر برج_القوس2019
    0 صور نكت اليوم السابع 2018 ، نكت مصرية اساحبي على اخبار اليوم السابع 2018
    0 توقعات برج العقرب شهر يناير 2018 , توقعات-الابراج لشهر يناير برج-العقرب
    0 بحث جاهز عن امجاد العرب فى مجالات العلوم 2018
    0 صور رمضان احلى مع اسمك نفسي , حسام , حلمي , حيدر , خميس , رائد , راكان , ربيع , رجب , زين , حسني
    0 مواعيد عرض مسلسل عفاريت عدلي علام في شهر رمضان 2017
    0 صور سعد ابو الغيط 2018 ، صور الشيخ سعد ابو الغيط نبروة الدقهلية المنصورة
    0 لانجيري ساخن مثير للعروسة , صور قمصان نوم ساخنة للجماع الممتع 2018
    0 صور وسعر سيارة اودى a3 2018 ، أودي اى ثرى 2018 ، سيارات 2018
    0 اجمل قصة حب 2018 ، كلمات حب من القلب لكل الاحباب جميلة وجامدة جدا2018
    0 Sexy Girls 2018 ، hot girls 2018 ، صوربنات2018 ، صورعارية2018
    0 صور ملابس محجبات 2018 ، صور حجاب مودرن موديلات عام 2018
    0 بيان وزارة الداخلية اليوم 14 اغسطس فض اعتصام رابعة العدوية وميدان نهضة مصر
    0 كلمات اغنية رامى صبرى فاكر زمان
    0 بطاقات يوم الجمعة 2018 ، صور ازكار وادعية ليوم الجمعة 2018
  • 04-07-2019 | 03:05 PM
  • الناقل
  • وكمان حاجة بسيطة لو تعود الطفل من صغره ع البيض عشان يستفاد

  • 04-10-2019 | 07:03 AM
  • سعيد بن على
  • شكراااااااااااااااااااااااااااااااا

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc
adv ghlasa by : ghlasa