منتديات غلاسة - طريقة عمل وطبخ بطاطس بشكل تانى 2024 ، بطاطس مقلية جديدة 2024

طريقة عمل وطبخ بطاطس بشكل تانى 2024 ، بطاطس مقلية جديدة 2024

الطريقة :
تأخذين بطاطس وتقشرينه وتقطعينه مثل الهلال

وتسلقينه ربع ساعة تقريبا <<<<<<<<<<< كلما كان مستوي أكثر كلما كان أطعم

بس انتبهي لا يذوب عليك البطاطس

المهم بعد السلق تخلطين على جنب

المقادير مو محددة حطي على كيفك

بس بعطيك مقادير تقريبية لمقدار بطاطستين

كاتشب مقدار 3 ملاعق كبيرة
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون أو ثلاث أرباع الملعقة يعطي طعم حموضة خفيفة بس رائعة
2 ملعقة زيت
بهارات
وإذا تبين شوي شطة
اخلطيهم وادهني البطاطس فيها

وحطيه في صينية وفي الفرن
تقريبا 10 دقايق واقلبيها وخليها 10 دقايق

وبس
وبالهناء والعافيه

"2"

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حيا الله البنوتات الحلوات ...
معي لكن اليوم طريقة حلوة بالحيل لقلي البطاطس ...
اختراع منزلي https://www.qassimy.com/vb/images/smi...ular_smile.gif
أتمنى هالطريقة تعجبكن ...
بس بشرط تاكلونها وهي حارة ...
لأنها إذا بردت يتغير طعمها ...

المقادير ...

- بطاطس ..
- 3 ملاعق حليب بودرة ..
- 3 ملاعق دقيق أبيض ..
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ..
- نصف ملعقة صغيرة بهارات ..
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة ..
- ملح حسب الرغبة ..
- زيت للقلي ..

الطريقة ...

- نقشر البطاطس ونقطع حبة البطاطس لنصفين بالطول ... ثم نقطع كل نصف لشرائح سميكة شوي ... اعرض من بطاطس القلي ...
- نسلق البطاطس في ماء وملح بس بشرط لا يذوب البطاطس .. يعني يكون نصف استواء ..
- نصفي البطاطس من الموية ..
- نخلط المقادير الجافة سوا ( الحليب + الدقيق + الملح + الثوم + البهارات + الفلفل الأسود ) ...
- نغمس حبات البطاطس في الخلطة الجافة مع كل الجهات ثم نقليها في الزيت لين تتحمر ...
وعلى طوووول كلوها ... لا تخلونها تبرد ... https://www.qassimy.com/vb/images/smilies/wixxnk.gif
وعليكم بألف ألف صحة وعافية ...
جربوها وادعوا لي https://www.qassimy.com/vb/images/smi...ular_smile.gif

"3"

المقادير:4 حبات بطاطس ( أو اي عدد من البطاطا على حسب الكمية الراد عملها) مغسولة وقشرة

3قطع زبدة او اذا اردت زيادة الكمية مافي مشكلة

ا1 كوب حليب

ملعقتين جبن بوك السائل

رشة فلفل
رشة ملح

طريقة العمل:

تفور البطاطس في قدر الى ان تصبح لينة ... بهدها تصفى ثم تهرس بالمضرب وتضاف لها المقادير المذكورة اعلاة ..

ثم تأكلها .
ملاحضة : يمكن تقديم البطاطس مع السيك او طبق الخضار المسلوق او بجانب اي طبق تحبونة

بطاطس بورية

المقادير
1/2 كيلو بطاطس
1/2 كيلو لحم مفروم
6 بصلات كبيرة
ملعقة طماطم صلصة
3 بيضات
فلفل أسود + كمون + عود اللحم + ملح

الطريقة
تسلق البطاطس جيداً ثم تقشر، وتخلط مع بعضها. .1
تقسم كمية البطاطس إلى نصفين وتأخذ صينية وتوضع نصف الكمية فيها وتفرد جيداً حتى تغطي كل المساحة وتكون متساوية. .2
يحضر اللحم المفروم المخلوط بالبصل بعد طهيه جيداً على النار ويضاف إليه الصلصة والملح والبهارات. .3
يوضع اللحم المفروم فوق البطاطس الموضوعة فى الصينية، ثم يأخذ النصف الآخر من البطاطس ويفرد فوق اللحم المفروم. .4
يكسر 3 بيضات وتخلط مع ملح وفلفل أسود وتسكب فوق الصنينة حتى تغطى السطح بالكامل. .5
تدخل إلى الفرن حتى يتحمر السطح وتنضج وتأكل بالهناء والشفاء. .6

"6"

بطاطس بورية مع اللحم

بطاطس حجم متوسط
2 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
3 ملعقة كبيرة زبادي او ربع كوب لبن
قليل من جوزة الطيب مطحون
ثوم مهروس ( فصين )
لحم مفروم معصج ( لحم مفروم و ملعقه زيت و بصل مفروم و بقدونس -ملح -بهار ابيض )

تُسلق البطاطس في كمية كافية من الماء البارد على نار متوسطة وتترك حتى تنضج تماماً.
-تُقشر البطاطس ثم تهرس ويفضل أن تهرس عن طريق الفرك بشوكة أو بمصفاة يدوية ولا ينصح بهرسها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا تصبح مطاطية.
-إذا كانت البطاطس ما زالت ساخنة يضاف إليها باقي المحتويات وتخلط جيداً. أما إذا لم تكن ساخنة، فيسخن الزبد ويضاف إلى البطاطس وتقلب جيداً ثم تضاف إليها باقي المحتويات.

فى بايركس ضعى البطاطس المهروسه و ضعى اللحم المفروم ثم قومى بوضع كميه اخرى من البطاطس مره اخرى

** عندما تنتهى رشى قليل من الجبن على الوجه قبل دخولها الفرن او قومى بضرب بيضه على الوجه و قليل من البقسماط المطحون
تدخل الفرن لمده ربع ساعه 350 درجه

"7"

صينية بطاطس

نحتاج لبطاطس مسلوقة و مطحونة مضاف لها ملح و فلفل اسود
لحمة مفرومة مطبوخة و ضيفيلها البهارات الي بتحبي انا ضفتلها ...ملح... و فلفل أسود ....كمون ....بابريكا ...شوية قرفة ....و طبختها مع شوية زيت حتى نشفت
3 بيض مصلوق و مقطع لدوائر

في صينية مدهونة بزبدةضعي نصف كمية البطاطس و فوقها اللحمة المفروومة ثم دوائر البيض
النصف الباقي من البطاطا اعمليه على شكل كور صغيرة ورصيه فوق دوائر البيض رشي عليه جبن و ادخليها لفرن 15 الى 20د و قدميهابالف هنا و شفا

"8"

بطاطس شيبس:
تقطع البطاطس حلقات رفيعة جدا ومستديرة ويمكن استخدام قطاعة خاصة وتحمر

"9"

كروكيت البطاطس:
عبارة عن بطاطس مسلوقة وتغطى بالدقيق ثم بالبيض والبقسماط ويتم تحمير ها في الزيت الغزير

"10"

بطاطس رستو :
وحدات بطاطس صغيرة مسلوقة وتقشر ثم تحمر في الزيت او السمن

"11"

اعواد البطاطس:
تقشر البطاطس وتقطع أعواد طويلة مثل أعواد الكبريت وتوضع في ماء بارد لمدة
ساعة وتصفى وتنشف بمنشفة وتقلى في زيت غزير وحار الى ان يحمر لونها وتوضع
على ورق ماص لتصفية الزيت0

"12"

بطاطس شيبس:
تقشر وتقطع شرائح خفيفة جدا وبسكين حاد وتنقع في ماء بارد وتقلى في زيت غزير

"13"

كالطريقة السابقة0
بطاطس طويلة:
تقشر البطاطس وتقطع حلقات طويلة وسميكة بعض الشيء وتنقع في ماء بارد وتقلى
في زيت غزير كالطريقة السابقة0

"14"

مربعات البطاطس :
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة وتنقع في ماء بارد وتقلى كالطريقة السابقة0

"15"

كفتة البطاطس:
(نصف كيلو بطاطس،ربع كاسة زبدة سايحة،4بيضات، ربع ملعقة شاي فلفل ابيض،
ملعقة شاي خولنجان،ملعقة شاي ملح، ربع كاسة دقيق أبيض، نصف كاسة بقسماط)
-- اسلقي البطاطس وقشريها واهرسيها بالشوكة جيدا، ضعي الزبدة على البطاطس
وضعي عليها الملح والفلفل الابيض والخلنجان وتقلب وتوضع على النار وتقلب
باستمرار بملعقة خشبية الى ان يتبخر ما بها من ماء وترفع من النار00
-- ضعي البطاطس على صفار بيضتين مع الاستمرار في الخفق ويوضع في الصحن
واتركيه يبرد00
-- تكور البطاطس الى كرات صغيرة وتغمس في الدقيق وتغمس في بيضتين مخفوقتين
جيدا وتغمس في البقسماط وتقلى في زيت حار وغزير ، ثم توضع على ورق مـــاص
لتصفية الزيت ، وتوضع في الصحن المعد وتقدم

ghlasa.com